A matcha elképesztő hatásai

Ismerd meg a japánok csodaitalát a legújabb kutatásokra alapozva
_

Mi az a matcha?

A matcha (ejtsd: maccsa) egy rendkívül sok munkát igénylő, speciális eljárással készített, zöld színű teaport jelent. A különleges teának Japánban 1400 éves történelme van, amit kezdetekben kizárólag a nemesek és a magas rangú szerzetesek fogyasztottak.

A luxus árucikknek számító matcha teát, annyira nagy becsben tartották a japánok, hogy külön szertartást rendeztek a fogyasztásához, ezt nevezzük sadonak (ejtsd: szadó), amit a “tea útjának” lehet fordítani.

_

Ahol a titok rejlik

A matcha ugyanabból a növényből származik, mint a többi zöld tea, de különleges előállításának köszönhetően egyedi tápanyag tartalommal rendelkezik. A matchának szánt teacserjéket 20–30 nappal a betakarítás előtt árnyékban tartják, ezzel védve meg őket a közvetlen napfénytől. Az árnyékolásnak hívott technika fogja előidézni a matcha sötétzöld árnyalatát, domináns ízvilágát, valamint a magasabb aminosav-tartalmat és klorofilltermelést.

Betakarítás után a tealevelekből gondosan eltávolítják a szárakat és az apró ereket, majd egy kőmalomban finom porrá őrölik őket. Az így elkészült matcha tehát lényegében a teljes tealevelet tartalmazza, minden tápanyagával együtt. Sokkal gazdagabb lesz antioxidánsokban, ásványianyagokban, koffeinben és nyomelemekben, mint a kiáztatott zöld tealevelek!
A legújabb kutatásoknak köszönhetően ma már nem csak a matcha alkotóelemei és hatóanyagai ismertek, hanem az egészségre gyakorolt széleskörű hatásai is igazolódtak!

Következzenek a hatások!

_

1. Csökkenti a stresszt, kiegyensúlyozó hatással bír

A matchában több koffein van, mint a kiáztatott zöld teában: fél teáskanálnyi (kb. 1 gramm) matcha porban 35mg található. Tartalmaz továbbá egy L-teanin nevű vegyületet is, ami fokozza az alfa-hullám aktivitást is az agyban, megkönnyíti a kikapcsolódást és csökkentheti a stresszt. Az L-teanin olyan módon módosítja a koffein hatását, hogy fokozza az éberséget, de egyidejűleg segít elkerülni a túlzott stimulált állapotot, és a koffein fogyasztást esetekben követő hirtelen energiaszint-zuhanást.

A matcha tea fogyasztása tehát nem csak felpezsdíti az olyan kognitív képességeket, mint a figyelem, reakcióidő és a memória. Lévén, hogy kevésbé terheli meg az idegrendszert, csökkenti a pszichés stressz hatásait és növelheti a stressz-toleranciát.

_

2. Fokozza a zsírégetést, bélszabályozó hatású, enyhíti a székrekedést

A zöld tea fogyasztó hatása már régóta ismert, számos tanulmány is kimutatta, hogy felgyorsíthatja az anyagcserét és fokozhatja a zsírégetést. Segíthet csökkenteni a testzsírt, különösen a káros zsigeri zsírokat („pocak” zsírok), és ami a diétázók számára különösen fontos lehet, a fogyás utáni testsúly megtartását is!

A matcha jó hatással van a bélflórára, amelynek teljes összetétele és egyensúlya nagymértékben összefügg az egészséggel. A matcha körülbelül 30% vízben nem oldódó élelmi rostot tartalmaz, amely enyhítheti vagy megakadályozhatja a székrekedést. Körülbelül 6% vízben oldódó élelmi rostot is tartalmaz, ami késlelteti a cukorfelszívódást.

_

3. Szépíti a bőrt, gátolja az öregedést, védi a szemet

A matcha számos különféle vitamint tartalmaz, melyek közül a szép bőrhöz elengedhetetlen a kollagéntermelést segítő C-vitamin, és a bőrproblémákat közismerten csökkentő B-vitamin csoport. A matchában található katekin a C-vitaminnal együttműködve elnyomja a bőr elszíneződéséért felelős melanin termelést, és enyhítheti az öregedést okozó oxidatív károsodást, így segít megelőzni a foltokat, ráncokat és a bőr megereszkedését.

A matcha egyik újonnan bizonyított hatása, hogy befolyásolja a bőr állapotával szorosan összefüggő szimpatikus idegrendszer működését is. Fokozza a véráramlást, erősíti a bőr víztartalmának elpárolgását megakadályozó úgynevezett bőrgátat, és ezáltal segíti hidratált állapotban tartani a bőrt. A matcha ezen hatása különösen erősnek bizonyult akkor, amikor bambusz habverővel (chasen) készítették el.
A matcha még egy fontos összetevője a lutein, ami védi a retinát a kék fénytől. Mivel ezt az anyagot az emberi test magától nem tudja előállítani, ezért olyan élelmiszerekből kell pótolni, mint például a zöld és sárga zöldségek. Az egy csésze matchában található lutein mennyisége körülbelül 1mg, ami majdnem megegyezik az átlagos napi bevitellel.
_

4. Erősíti az immunrendszert és segít a méregtelenítésben

A zöld teában található katekinek csökkentik az oxidatív stresszt, elnyomva az immunsejtekre gyakorolt káros hatását, és ezáltal megakadályozhatják az immunfunkciók gyengülését.
A közelmúltban bebizonyosodott, hogy a zöld teában található katekinek egyik típusa (EGCG) nem pusztán antioxidáns, hanem antibakteriális és vírusellenes hatással is bír. Ez különösen akkor igaz, ha a tea nem forró, hanem körülbelül 80℃-os vagy annál langyosabb vízzel készül.

A matcha emellett segíthet a máj egészségének védelmében, amely kulcsfontosságú a méreganyagok kiöblítésében, gyógyszer-metabolizálásban és a tápanyagok feldolgozásában.

_

5. Gátolhatja a rákos sejtek kialakulását, csökkenti a koleszterinszintet

Régóta ismert tény, hogy a zöld tea nagy mennyiségben tartalmaz természetes antioxidánsokat, névlegesen a polifenolok csoportjába tartozó katekineket. A matchában kiemelkedően nagy mennyiségben, közel 30%-ban vannak jelen.
A katekinek segítenek stabilizálni az olyan vegyületeket (ún. szabad gyököket), amelyek károsíthatják a sejteket és krónikus betegségeket okozhatnak, így nagy szerepük lehet bizonyos rákos megbetegedések megelőzésében (beleértve a prosztata- és az emlőrákot is, amelyek a leggyakoribb rák típusok közé tartoznak).

A rendszeres zöld tea fogyasztás bizonyítottan csökkenti az össz-koleszterin és az LDL (rossz) koleszterinszintet is, ezért elősegítheti az agyi érbetegségek (agyi infarktusok, agyvérzés, agyérgörcs) és a szívbetegségek megelőzését. Hatóanyagainak köszönhetően akár 30%-kal is alacsonyabb lehet a szív- és érrendszeri megbetegedések halálozási kockázata.

Szeretnéd kipróbálni a matchát?
2 dologra figyelj oda!
1. Eszközök
_
A matcha teapor felkeveréséhez, habosításához szükség lesz néhány alapvető eszközre. Ha nem rendelkezel velük még, akkor érdemes beszerezned őket, máskülönben nem tudod a megfelelő módon elkészíteni a matchát.
Link az eszközökhöz
2. Eredetiség
_
Sajnos a magyar piacon rengeteg a matchának álcázott, de valójában attól nagyon messze álló termék. Az eredeti, minőségi japán matcha semmilyen adalékot nem tartalmaz, 100% természetes és a kiotói Uji ültetvényekről származik. Érthető módon a fent felsorolt egészségügyi hatások is csak abban az esetben érvényesek, ha eredeti matcha teáról beszélünk. 
Mi ezt tudjuk Neked ajánlani!
Japán egyik legnevesebb matchagyártójának a teáit, a több mint 300 éves múltra visszatekintő Marukyu Koyamaent.
Ha ki szeretnéd próbálni az igazi matcha teát – aminek az egészséged is örülni fog – akkor kattints az alábbi gombra!
Oldalunkon a matcha tea elkészítésének lépéseit is megtalálod!
2021 soltesz-japan Minden jog fenntartva! Kyoto, Japan